Szerző: Molnár-Keresztényi Brigitta

 

Adag: 3 főre

Elkészítési idő: 30 percen belül

Nehézségi fok: egyszerű

Kategóriák: Fűszerek, Receptek, Tejmentes, Tésztafélék, Tojásmentes, Villámkaják, Zöldségeket beszélek,

Ez a tésztaétel hasonlít a cukkinis padlizsános tejszínes tésztára, de még annál is sokkal egyszerűbb, gyorsabb. Míg megfő a tészta, elkészül a feltét is hozzá. 

Hozzávalók (3 főre)


– 30 dkg padlizsán
– 25 dkg cukkini
– 4-5 gerezd fokhagyma
– zöldfűszerek (majoranna, bazsalikom, oregánó, petrezselyem), só, bors
– 25 dkg penne tészta

Elkészítés

A tésztát felteszem sós vízbe főni. Közben a padlizsánt és a cukkinit megmosom.

Vékony csíkokra vágom őket.

Kevés olívaolajon roppanósra sütöm őket, és a végén hozzáadom a karikára vágott fokhagymát is. Ízesítem sóval, borssal, zöldfűszerekkel. 

Amikor a tészta megfőtt, leszűröm, és a zöldségekre borítom. Összerottyantom még egyszer az egészet, és reszelt parmezánnal tálalom.