Szerző: Molnár-Keresztényi Brigitta
Adag: 3 főre
Elkészítési idő: 30 percen belül
Nehézségi fok: egyszerű
Ez a tésztaétel hasonlít a cukkinis padlizsános tejszínes tésztára, de még annál is sokkal egyszerűbb, gyorsabb. Míg megfő a tészta, elkészül a feltét is hozzá.
Hozzávalók (3 főre)
- 30 dkg padlizsán
- 25 dkg cukkini
- 4-5 gerezd fokhagyma
- zöldfűszerek (majoranna, bazsalikom, oregánó, petrezselyem), só, bors
- 25 dkg penne tészta
Elkészítés
A tésztát felteszem sós vízbe főni. Közben a padlizsánt és a cukkinit megmosom.
Vékony csíkokra vágom őket.
Kevés olívaolajon roppanósra sütöm őket, és a végén hozzáadom a karikára vágott fokhagymát is. Ízesítem sóval, borssal, zöldfűszerekkel.
Amikor a tészta megfőtt, leszűröm, és a zöldségekre borítom. Összerottyantom még egyszer az egészet, és reszelt parmezánnal tálalom.