Degeszpocak | Élmények tányéron

2015-06-28 Tojásmentes, Villámétkek, Zöldségeket beszélek, Összes recept, Főzelékek, köretek, Húsétel

Adag: 4 főre

Elkészítési idő: 1.5 órán belül

Nehézségi fok: egyszerű

Nálunk a húsgombóc alapvetően a paradicsomos húsgombócot jelenti. Most azonban egy tejszínes, gombás-uborkás verziót készítettem, és úgy látom, hogy ez is jól bevált 🙂

Hozzávalók

60 dkg darált hús
egy kis fej vöröshagyma
egy tojás
petrezselyemzöld, só, bors
egy szikkadtabb zsemle vagy 2-3 szelet kenyér
2 dl főzőtejszín
3-4 db gomba (csiperke)
5-6 db savanyú uborka
fél citrom leve
5 dkg teavaj
egy púpos evőkanál liszt
egy húsleveskocka

Elkészítés

Először is a húsgombócot készítem el.

Leáztatom a szikkadt zsemlét/kenyeret, és kimérem a hússal a fűszereket, beleütöm a tojást.

Megszórom gazdagon petrezselyemzölddel.

Kézzel kinyomkodom a vizet a zsemléből, és a húshoz morzsolom, majd jól összedolgozom, és sóval, borssal ízesítem (a fasírthoz hasonló ízűnek kell lennie, csak paprika nélkül).

Kb. félökölnyi gombócokat formázok belőle.

A vajat egy teflon edényben megolvasztom, és megpirítom rajta a lisztet.

Erre az alapra ültetem a gombócokat, felöntöm fél liter vízzel (hogy kb feléig ellepje a gombócokat), és belemorzsolom a húsleveskockát, ízesítem kevés sóval, borssal (helyettesíthető húsleves alaplével, vagy a baconbe göngyölt karaj kifőtt levével is, de ezzel óvatosan kell bánni, mert eleve sós!). Fedő nélkül, rendszeresen átmozgatva 15-20 percig főzöm.

Közben előkészítem a gombát és a savanyú uborkát: a gombát félbe majd vékony csíkokra, az uborkát pedig hosszabb csíkokra vágom.

A gombócokat óvatosan egy tányérra szedem.

Majd még 1-2 dl vízzel felöntöm a maradék szaftot, beleöntöm a gombát és az uborkát, ha kell, utánaízesítek.

15 perc után ráöntöm a tejszínt, és az egészet összerottyantom.

A legvégén hozzáadom a citrom levét, hogy pikáns ízt adjon neki, visszateszem a gombócokat, és még 2-3 perc alatt összefőzöm az egészet. Tarhonyával tálalom.

Tálalhatjuk tésztával is, azzal is nagyon finom lesz 🙂

Facebook Email Tweet

Húsgombóc tarhonyával