Csirkemell baconben

Adag: 6 főre

Elkészítési idő: 1.5 órán belül

Nehézségi fok: egyszerű

Nálunk a menü szenteste hagyományosan bajai halászlével kezdődik, töltött káposztával folytatódik, és mindenféle sült húsokkal zárul – ami után értelemszerűen jön még a desszert(ek sora). 

Éppen ezért igyekszünk úgy tartalékolni az erőnkkel, hogy ne egy napra jusson minden meló. Ez az étel már előző nap is elkészíthető, kimondottan jót tesz neki egy nap állás.

Hozzávalók

• 2 egész csirkemell (kb. 90 dkg)
• só, bors,
• zöldfűszerek: rozmaring, petrezselyemzöld, bazsalikom, oregánó ízlés szerint
• 30 dkg reszelt sajt
• egy kis doboz tejföl fele
• 2 púpos evőkanál liszt
• 2 tojás
• 20 dkg szeletelt bacon
• kenéshez vaj, zsemlemorzsa

Elkészítés

A sült hús alapja a szép csirkemell (ha tehetem, házit veszek, vagy termelői piacon szerzem be):

A csirkemellet falatnyi kockára vágom, ízesítem sóval, borssal, és félreteszem kicsit. 

A tejfölt elkeverem a liszttel csomómentesre

Majd mehet bele a tojás, és kevés só, bors és az apróra vágott zöldfűszerek  is. 

Végül 20 dkg reszelt sajtot is teszek bele. Az egészet ráöntöm a húsra, és szépen eldogozom, hogy mindenhová jusson a mártásból. 

A püspökkenyér formát kivajazom, megszórom zsemlemorzsával.

Belefektetem a bacon szeleteket úgy, hogy túlnyúljanak a széleken. 

Majd beleegyengetem a husit is. 

A kilógó bacon szeleteket visszahajtogatom, hogy  mindenhol fedjék a húst. 

180 fokra előmelegített sütőbe teszem 45 percre. 

Ekkor az egészet kifordítom egy tepsire, rászórom a maradék reszelt sajtot.

Még jó 15-20 percre visszateszem, hogy a bacon is ropogósra sülhessen, és a sajt is szépen elolvadjon, megbarnuljon.

Sütőből kivéve hagyom legalább 20 percet pihenni, és csak utána (vagy még jobb, ha hidegen) szeletelem fel.