Szerző: Molnár-Keresztényi Brigitta

 

Adag: 20 db

Elkészítési idő: csak ha nagyon ráérsz

Nehézségi fok: gyakorlatot igényel

Kategóriák: Édes vétkek, Kelt tészta, Receptek, Tejmentes,

Amikor tejmentes szalagos fánk recepetre volt szükségem, kicsit megakadtam. De elővettem a régi, jól bevált tejes receptemet, tejmentesítettem, így ezt már ehetik tejérzékenyek is 🙂


Hozzávalók

– ½ liter langyos víz
– ½ élesztő
– csipet só
– egy marék cukor
– egy tojás + egy tojás sárgája (vagy 2 tojássárgája)
– egy gyűszűnyi pálinka (esetleg egy abba is, aki a fánkot süti ;o))
– liszt, amennyit bevesz (70 dkg+)


Elkészítés

Egy tálba kimérem a lisztet, a cukrot, sót, vizet, belemorzsolom az élesztőt, és a tojásokat is beleütöm, a végén meglocsolom a pálinkával (ez kell ahhoz, hogy igazán finom, laza legyen a tésztája), és géppel jó alaposan kidolgozom. Az a jó, ha egészen puha, lágy tésztát kapunk, amin megjelennek a hólyagok is. Ha nagyon ragadna, még egy kicsit adunk hozzá, de óvatosan, ne legyen kemény a tészta, inkább ragadjon egy kicsit.
A tetejét megszórom egy kis liszttel, letakarom konyharuhával, és meleg helyen pihentetem, míg duplájára nő.
Mikor megkelt, lisztezett felületen kb. 2 ujjnyira kinyújtom (egyszerűen kézzel kisimítgatom)
8-10 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom, és a közepét a legkisebb (2 cm-es) pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Ezeket is kisütöm, és ha úgy tartja kedvem, még csokival vagy lekvárral töltöm is
Újabb 25-30 percig hagyom pihenni. 
És végül a fánk titka: a sütés. Olajat melegítek egy edényben. Ne legyen forró, mert akkor kívül megég, belül pedig nyers marad. Megfogom a tésztát, és az olajba teszem a felső (tehát nem az asztalon lévő) felével lefelé. Annyit tegyünk az edénybe, amennyi még kényelmesen elfér, mert meg fognak nőni. Fedő alatt sütöm (ez is fontos!!) kis lángon, majd ha szép aranybarna, megfordítom, ekkor már nem kell a fedő.  
Így sütve szép szalagos lesz a fánk, porcukorral meghintve és baracklekvárral tálalom.
Összegzés
Recept név
Szalagos fánk tejmentesen
Szerző
Dátum
Ha tetszett ez a bejegyzés és megosztod, köszönöm!
Nézd meg a receptajánlót, biztosan találsz még a fogad alá valót közöttük!
További tippeket, újdonságokat a Degeszpocak Facebook oldalán találsz, csatlakozz hozzánk ide kattintva, vagy kérdezz-csevegj velünk a Facebook csoportunkban is, amit itt érsz el.
Instagram: https://www.instagram.com/degeszpocak/
Összegzés
Recept név
Szalagos fánk tejmentesen
Szerző
Dátum