Vajas kifli
Szerző: Molnár-Keresztényi Brigitta
Adag: 12 db
Elkészítési idő: 1.5 órán belül
Nehézségi fok: gyakorlatot igényel
Ezt a receptet Limaránál olvastam, és a recept szépsége éppen egyszerűségében és könnyűségében rejlik. Olyan jól sikerült a premier, hogy másnap reggel már ezzel kellett kezdeni a napot 🙂
Hozzávalók
- 30 dkg finomliszt
- 1/2 csapott teáskanál só
- 2,5 evőkanál olaj
- 1 dl víz
- 0,75 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 1,5 dkg élesztő
- 6 dkg puha vaj
- 1/2 teáskanál só
Elkészítés
Meglangyítom a tejet, elkeverem benne a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, és félreteszem, hadd dolgozzon az élesztő.
Közben a robotgép táljába kimérem a lisztet, közepébe mélyedést csinálunk, ide teszem bele a sót, az olajat, a vizet, és ha felfutott az élesztő, a tejet is. Géppel jó alaposan összedolgozom (kb. 10 perc), majd tiszta konyharuhával lefedem, és langyos helyen kelesztem 30-40 percig. Ezalatt meglangyítom óvatosan a vajat, és elkeverem benne a sót.
A tésztát lisztezett felületre teszem, elfelezem, és két egyforma méretű kört nyújtok belőle. Az egyiket megkenem a vajjal szépen egyenletesen
Majd erre ráfektetem a másik tésztát. Először négybe vágom, majd a negyedeket még háromba (így összesen 12 szeletre. Igen, ezen a képen 11-re vágtam, de na. Ez volt az első próba…. 🙂 )
Az így kapott háromszögeket feltekerem, és sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket, egymástól tisztes távolságra. Újabb 30 percig pihennek meleg helyen. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra. Mielőtt a sütőbe mennek a kiflik, megszentelem őket alaposan vízzel, megszórom szezámmaggal (vagy amivel szeretném), és 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütöm őket (akkor jó, ha az alja is kap egy kis színt).
Mindenhogy finom, nálunk még nem érte még a másnapot (de még az aznap délutánt sem nagyon)
