Tortilla – házilag

Adag: 12 db

Elkészítési idő: 30 percen belül

Nehézségi fok: egyszerű

Ezt a tortilla tészta receptet Katinka barátnőmtől kaptam évekkel ezelőtt, az érdem az övé tehát 🙂
Gyorsan elkészíthető, egyszerű, finom (nem egészen olyan, mint amit a gyros-osnál veszünk, de házilag nálunk ez a legjobb megoldás eddig).

Hozzávalók a tésztához (12 db-hoz)

• 30 dkg liszt
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 csipet só
• 1/2 sütőpor
• langyos víz, hogy jó puha tésztát kapjunk

Tzatzikis öntet:

• egy doboz joghurt
• reszelt uborka
• majonéz
• bors
• kakukkfű
• kapor

Elkészítés

Összedolgozzuk az összes hozzávalót, és 15-20 percig hagyjuk pihenni a tésztát. 

Közben elkészítem a belevalót: darálthúst pirítok (kb. 50 dkg), és gyros fűszerkeverékkel, sóval, borssal ízesítem. Falatokra vágom a paradicsomot, uborkát, lilahagymát, erőspaprikát (vagy amit még szeretünk benne), és elkészítem a tzatzikis öntetet. 

Ehhez lereszelem az uborkát, és félreteszem. Nem sózom, hogy ne engedje ki a levét. A joghurtban elkeverem az ízlés szerinti mennyiségű fűszereket a majonézzel, majd az uborkát is. 
A tésztát 12 egyforma darabra vágom, és egyesével olyan vékony kör formára nyújtom, ahogy csak tudom. 

A legnagyobb palacsintasütőmet előmelegítem, és mindkét oldalát kb. fél-fél perc alatt megsütöm, épp csak hogy színe kezdjen lenni, különben törik. Ha sütés után elkezd kiszáradni, mikróban pár perc alatt meglangyítom, és újra képlékeny lesz, tekerhető. 

A tésztát megtöltöm minden finomsággal, az alját kb. az egyharmadánál felhajtom, és az oldaláról feltekerem, mint egy palacsintát. Nyakon öntöm az öntöttel, és már ehető is 🙂