Krumplistészta

Adag: 4 főre

Elkészítési idő: 30 percen belül

Nehézségi fok: egyszerű

Egy családi mendemonda szerint két idősebb asszonyság a vidéki kisvárosból felutazott a fővárosba sok-sok évvel ezelőtt, és úgy adódott soruk, hogy egy flancos étterembe ültek be ebédelni. Gondolta a két, szép kort megért gazdasszony, hogy végre valami igazi városi ízt kóstolnak, és addig-addig válogattak, míg a legbonyolultabb, legidegenebb nevű ételre böktek rá: grenadírmars. Volt ám nagy meglepetés, mikor kihozták nekik az otthon unásig főzött krumplistésztát….

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 2 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál törött pirospaprika
• 1 babérlevél
• 1 csipet őrölt köménymag
• só, bors
• 25 dkg lebbencs tészta

Elkészítés

A tésztának felteszek sós vizet forrni. Közben a vöröshagymát apró kockára vágom, és zsíron (vagy olajon) puhára dinsztelem. 

Félrehúzom, ízesítem sóval, borssal, pirospaprikával, alaposan összekeverem. Ráöntöm az apró kockára (kb. 1,5*1,5 cm) vágott krumplit, felöntöm vízzel, hogy alaposan ellepje. Beleteszem a köménymagot és a babérlevelet, és puhára főzöm a krumplit. 

Közben a lebbencstésztát is puhára főzöm, és ha kész, a tésztaszűrőben hagyom pihenni.
Amikor puha a krumpli, kiveszem a babérlevelet, krumplinyomóval összetöröm. 

Belekeverem a tésztát. 

Savanyú uborkával vagy céklával tálalom.