Sokmagvas rántott hús finomfőzelékkel

Adag: 4 főre

Elkészítési idő: 30 percen belül

Nehézségi fok: egyszerű

Tudom, sokaknak a finomfőzelék említésére is görcsbe rándul a gyomruk. Én voltam olyan szerencsés gyerekkoromban, hogy kimaradt az életemből a menza, így ennek a főzeléknek csak a házi, valóban finom változatát ismerem.

Hozzávalók a főzelékhez

• egy zacskó (45 dkg) mirelit franciasaláta alap
• 2 gerezd fokhagyma
• egy púpos evőkanál zsír
• egy púpos evőkanál liszt
• kevés törött pirospaprika, só, bors

Hozzávalók a rántott húshoz

• 60 dkg szeletelt karaj
• egy zacskó zsemlemorzsa
• magvak (tökmag, szezámmag, szotyi)
• 3-4 tojás
• olaj a sütéshez
  

Elkészítés

A finomfőzelékkel kezdem. Felteszem az alapot főni annyi vízben, amennyi kényelmesen ellepi. Ízesítem sóval, borssal. 

A fokhagymát apróra vágom, és félreteszem.

Amikor már puhák a zöldségek (gyakorlatilag pár perc alatt megfőnek), elkészítem a rántást: a zsíron megfuttatom a lisztet, majd a fokhagymát is. 

Amikor már finoman illatozik, pirospaprikát keverek el benne.

Berántom vele a főzeléket, és félreteszem.

A rántott húshoz a morzsába szórom a különböző magvakat, jól összekeverem. 

Nálunk a rántott dolgoknál a liszt kimarad, helyette is a morzsába forgatok mindent. 

A hússzeleteket enyhén megsózom, megforgatom a morzsa-felvert tojás-morzsa sorrendben, majd forró olajban aranybarnára sütöm. 

Ha marad tojás és morzsa is, összegyúrom őket, hogy lágy, könnyen formázható masszát kapjak. 

Fasírtformára formázom, és a hús után ezt is kisütöm.

Konyhai papírtörlőn leitatom a felesleges olajat, és a főzelékkel együtt tálalom.