Padlizsános-cukkinis tejszínes tészta

Adag: 3 főre

Elkészítési idő: 30 percen belül

Nehézségi fok: egyszerű

Ezt az ételt nem is nagyon kell túlragozni, könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint ameddig tart leírni a hozzávalókat. És nem utolsó sorban értékmentésként sem utolsó…

Hozzávalók

• 20 dkg cukkini
• 30 dkg padlizsán
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2,5 dl tejszín
• 4-5 gerezd fokhagyma
• rozmaring, só, bors
• kevés sonka (ízlés szerint)
• pár reszelésnyi parmezán
• 6-8 db olajbogyó
• 15 dkg főtt tészta

Elkészítés

A tésztát kifőzöm sós vízben (ha van maradék máshonnan, az még jobb). Közben a padlizsánt és a cukkinit gyufaszálra vágom, a fokhagymát karikára. 

Az olajon megfuttatom a zöldségeket a fokhagymával. Nem sütöm puhára, mert nem akarom teljesen összetörni. Fűszerezem sóval, borssal, egy rozmaringággal. Amikor már majdnem kész, nyakon öntöm a tejszínnel, hagyom, hogy rottyanjon egyet.

Majd belekeverem a tésztát, ezzel is hagyom összemelegedni, és már tálalom is. Tálaláskor vékony csíkokra vágott sonkával, reszelt parmezánnal és ízlés szerint olajbogyóval teszem tartalmasabbá és csinosabbá.