Zümi Méhészet – mézédes gondoskodás

MÉZTÖRTÉNELEM

A méz már ősidők óta fontos szerepet tölt be az emberi táplálkozásban: eleinte még csak csemegének gyűjtötte az ősember, mára viszont a gyógyhatása miatt is jelentős és széleskörű a felhasználása. A jelenlegi tudásunk alapján a méz közel 70 féle gyógy- és fiziológiai hatással bír. A méznek nemcsak élvezeti értéke kiemelkedő, hanem az egyik legrégebbi természetes gyógyhatású finomságunk is. Történelmi emlékek szerint a sumérek, egyiptomiak és a görögök egyaránt hódoltak pozitív tulajdonságai előtt. Nagy része, megközelítőleg 80%-a cukorból (glükózból és fruktózból, magyarul szőlő- és gyümölcscukorból) áll, de található benne bőven kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink és kis mennyiségben B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamin is.

A mézzel, illetve egyéb méhészeti termékekkel való gyógyításnak külön neve is van: ez az apiterápia. Antiszeptikus, vagyis baktériumölő hatását, melyet enzimei, magas káliumtartalma és aromaanyagai biztosítanak, már régóta ismerjük: a háborúk során sebek fertőtlenítésére is használták, a népi gyógyászatban pedig fájdalomcsillapítóként és köptetőként a házi patikák szerves része.

PANNONHALMI MÉZÉDES ÖRÖKSÉG

A pannonhalmi Zümi Méhészetnél nemcsak a hagyományos virágmézeket találjuk meg, hanem meglepőnek tűnő, de annál finomabb különleges, egyedi, prémium minőségű ízesített mézeket is készítenek. Nagy Balázs, a mézek megálmodója és megalkotója, így ír magukról (olvassátok végig, nagyon ritka manapság az, amikor egy ember ennyire szívvel-lélekkel tud írni a családi hagyományaikról, a kötődésekről, és ilyen szeretettel a feleségéről):

„A méhészet családi örökségként maradt ránk, a mai száz méhcsaládunk mindegyike a nagyapámtól örökölt hetek leszármazottja. Valahányszor pörgetek és velem vannak a fiaim, úgy érzem, természetes folytatása vagyunk a múltnak és egyértelmű jelene fiaink jövőjének. A méhészeti munka során őrzöm a gyermekként kapott tanácsokat és tudást, nagyapa emléke ott van minden üveg mézünkben. Krémmézeink és gyógynövényes mézeink pedig tükrözik azt az újító szándékot, azt a kísérletező kedvet, mely belőlem fakad. Mindig többet szeretnék elérni, többet tenni, többet adni. A legjobbat a családom és a te családod asztalára.

Ildi a legjobb társ számomra. Erős és kitartó nő a feleségem, igazi másik felem. Hisz bennem és én hiszek benne. Szavak nélkül is egyet álmodunk. Nézem, ahogy ugyanannál az asztalnál válogatja és tisztítja a gyümölcsöt, alkotja a téli kamra kincsét, mint annak idején nagyanyám. Számára a befőzés nem csupán munka. Alkotás, teremtés, és gondoskodás. Keze munkájában szíve minden szeretete.”

Balázs ezzel a szívmelengető hozzáállással, odafigyeléssel alkotja meg mézeit is. Minden egyes termék kialakításánál a minőség a legfőbb szempont, ez az, amiből nem enged. Csakis a prémium minőség az elfogadható számára, ezért kizárólag magas minőségű alapanyagokkal dolgozik.

Az egyik kedvencem a termékeik közül az Ír krémlikőrös méz, ami nevéhez hűen már kibontáskor teljesen elvarázsolja az embert. Határozott fellépéssel tör utat magának a krémlikőr markáns illata, mely mégis harmonikus összhangot alkot a méz selymességével. A likőrpaszta, ami ennek a mézkülönlegességnek az egyediségét adja, egy koncentrátum, melyet akácmézzel kevernek el. Pár napig állni hagyják, csak ezután kerülnek az exkluzív matricákkal ellátott üvegekbe. A misztikumot a megjelenés, a páratlan ízvilág és mézek iránti alázat együttesen adja.

Egyetlen kanálnyi ebből az ínycsiklandó mézkülönlegességből már kész ízorgia: az illatok és az ízek kavalkádja kitölti minden érzékszervünket, hatalmas önuralom kell ahhoz, hogy az ember itt megálljon 🙂 Márpedig ha sokáig akarjuk kényeztetni vele magunkat, akkor érdemes lassan és ráérősen fogyasztani ezt a mézet. Valódi földre szállt menyországban érezhetjük magunkat, ha ezzel a mézzel készítjük el kedvenc mézes kekszünket, vagy édesítjük teánkat, de őszintén megmondom: én a kanállal fogyasztása mellett tettem le a voksomat 🙂

Látogassatok el weboldalukra: https://www.zumimeheszet.hu/, és kövessétek őket facebook-on is: https://www.facebook.com/zumimeheszet/

A MÉZ JÓTÉKONY HATÁSAI

ANTIBIOTIKUM A TERMÉSZET EREJÉVEL

A méz eredményesen használható számtalan területen pozitív élettani hatásai miatt:

• makacs torok-, orr- vagy fülfertőzés ellen,
• kedvezően hat az izomzat (még a szívizomzat) működésére,
• jót tesz az emésztésnek,
• serkenti a vérkeringést,
• vérnyomáscsökkentő hatása is ismert,
• beindítja a szerotonin nevű hormon termelődését, vagyis egy kiskanál mézet elszopogatva csökkenthetjük a bennünk lévő stresszt,
• egy kanálnyi méz langyos tejben feloldva segít kikapcsolni és ráhangolódni az éjszakai nyugodt pihenésre.

HIEDELMEK A MÉZ HATÁSAIRÓL

Többezer éves tapasztalat, hogy a fent felsorolt jótékony hatásokon túl a méz és a virágpor a férfi potenciára is kedvezően hat:

1. A méz már az ókori időkben is jelen volt az emberi kapcsolatokban: a római és görög fürdőkben például az ismerkedni vágyók mézes vizet küldtek a kiszemelt partnernek. Ha elfogadta, azt jelentette, nincs akadálya az udvarlásnak.
2. Hazánkban ha az udvarló fiatalembert a lányos ház úrnője mézes pogácsával kínálta, azt jelentette: szívesen lenne a fiú anyósa
3. A Távol-Keleten még ennél is édesebb hagyomány terjedt el, ott a mézeshetek kifejezést nem csak átvitt értelemben használták. A házasságot megelőzően a vőlegénynek kemény próbát kellett sikeresen teljesítenie: a menyasszony meztelen testét mézzel kenték be, a vőlegénynek ezt kellett eltávolítania, kizárólag az ajkai segítségével. Ha nem érzünk vágyat az ilyen nyalakodásra, itassunk a bátortalan fiatalemberrel méztartalmú nászbort, ami már egy óra múlva érezteti jótékony hatását.

MELYIK MÉZET MIRE HASZNÁLJUK

Akácméz

• megfázásra a leghatékonyabb segítségnek tartják
• fertőtlenítő hatása miatt torokfájásra jó hasznát vehetjük
• magas vitamintartalma miatt immunerősítő hatású
• magas kalciumtartalma miatt a csontképzési zavarokra a legjobb hatással van a mézek közül
• vérszegénység: magas vastartalma miatt a repceméz mellett megfelelő választás
• méregtelenítésre kálium- és kéntartalma miatt az akácméz ajánlott leginkább

Repceméz

• fertőtlenítő hatása révén segít a torokfájáson
• konzervált beltartalmi értékei miatt immunerősítésre használjuk
• érzékeny gyomor megnyugtatására a legjobb természetes gyógyír
• vérszegénység: magas vastartalma miatt az akácméz mellett megfelelő választás

Napraforgóméz

• torokfájásra használatos, mert tisztítja a torkot
• férfiproblémák (prosztata, vizelési nehézségek): a napraforgóméz támogatja leghatékonyabban az ilyen kezeléseket, a napraforgómaghoz hasonló beltartalmi értékei miatt
• antioxidáns-kúrára magas E-vitamin-tartalma miatt a napraforgóméz a leginkább javasolt

Vegyes virágméz

• széleskörű hatóanyag-tartalma miatt immunerősítésre javasolt
• baktériumölő hatásának köszönhetően alkalmas a horzsolt sebek külsőleges kezelésére (a mézzel beborított felületet nem kell bekötözni)
• a sokféle nektár hasznos értékeit ötvöző vegyes virágméz kitűnő választás általános egészségmegőrzésre, betegségekkel szembeni megelőzésre

ÉDES CSÁBÍTÁS, DE FOGYASSZUK ÓVATOSAN

Mivel nagyrészt szőlőcukorból és gyümölcscukorból áll (melyek egyszerű cukrok), ezért igen hamar felszívódik, könnyen emészthető, kíméli a májat és a hasnyálmirigyet, a benne lévő magas cukortartalom miatt fogyasztása mégis csak mértékkel javasolt (ez felnőtt nők esetében 2, férfiak esetében 3 evőkanálnyit jelent naponta). A méz tartalmazhat botulinum endospórákat, amely a csecsemőkori botulizmus okozója. Ez egy ritka, de súlyos ételmérgezés, ami bénulást eredményezhet. Ezt a veszélyes baktériumot még a pasztőrözött méz is tartalmazhatja. Emiatt nem ajánlott, hogy a csecsemők egyéves (egyes javaslatok szerint kétéves) koruk előtt mézet fogyasszanak. Virágporra vagy bármilyen összetevőre allergiások még külsőleg se próbálják meg alkalmazni, mert akár halálos allergiás reakciót is kiválthat.

A bejegyzés a Zümi Méhészettel kötött együttműködés eredménye, támogatott tartalom.