Lecsó télire egyszerűen

Adag: 6 főre

Elkészítési idő: 30 percen belül

Nehézségi fok: egyszerű

A lecsóhoz többféle családi legenda társul nálunk, épp ezért előszeretettel fogyasztjuk mindenféle formájában (például cukkinis lecsóként is). És hogy ne csak nyáron élvezhessük, tegyük el télire is, hálásak leszünk érte 🙂

Hozzávalók (1 db 7 dl-es üveghez)

• 40 dkg paradicsom (minél lédúsabb és édesebb, annál jobb lesz a végeredmény)
• 30 dkg paprika (színes paprikával mutatós lesz)
• Kevés zsiradék
• 1 kávéskanál só
• 1 kockacukor
• 2 késhegynyi nátrium-benzoát vagy szalicil

Elkészítés

Megmosom a paradicsomot, kivágom a szárát, és nagyobb falatnyi cikkekre vágom. A paprikát kicsumázom, és szintén falatnyira vágom.

A zsiradékon kevés vízzel és a sóval először a paprikát párolom félig puhára, majd hozzáadom a paradicsomot is. Nem kell teljesen készre főzni, még éppen roppanjon a fogam alatt, de azért ne is kelljen majd sokáig szöszölni vele felbontás után. Hozzáadom a cukrot is (épp csak egy kockányi kell, hogy jobban kijöjjenek az ízek), végül a nátrium-benzoátot (vagy szalicilt), egy utolsó keverek rajta, és a forró vízzel kimosott, fertőtlenített üvegbe öntöm. Celofánnal lezárom, kupakkal rögzítem, és a paradicsomléhez hasonló módon száraz dunsztban hagyom kihűlni. Télen csak előveszem, frissen dinsztelt hagymára ráöntöm (esetleg egy kis darab füstölt kolbásszal, tojással és/vagy virslivel gazdagítom), pár perces összefőzés után már tálalom is, mint a frisset.

Ugye, milyen egyszerű 🙂

TIPP

akár már a dinsztelt hagymával is elrakhatjuk az üvegbe, nem fogja elrontani 🙂